蒲公英的私人百宝箱

2021/3/22 5:21:00  来源:

蒲公英的私人百宝箱

蒲公英的私人百宝箱
蒲公英,是菊科多年生草本植物。在古籍中早有记载,蒲公英味苦甘寒,无毒,有清热解毒的功效,具有良好的药用价值。
●维生素C含量高
蒲公英中含有丰富的维生素C。各个部位中的维生素C含量顺序为:叶子>花>花苞>根,每百克叶子中维生素C的含量高达59.2毫克,是根的5.8倍、花的3倍。
●氨基酸种类多
蒲公英中含有17种氨基酸。花苞的含量最高,达到16.2%,其次是叶子和花,分别达到15.9%和12.1%,根的含量最低,仅为3.8%。
●矿物质种类丰富
蒲公英中含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。以叶子为例,每百克中含有锌元素7.1毫克、铁元素58.7毫克。
●吃法多种多样
生吃。将蒲公英嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,味道鲜美清香且爽口。凉拌。将洗净的蒲公英嫩茎叶用沸水焯1~2分钟沥出,用冷水冷却。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等拌匀食用。

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